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简介...
时至今日，咖啡依然是中国增长最快的消费赛道之一。瑞幸咖啡用惊人的速度成为了全球最快开出一万家门店的咖啡品牌。它是如何探索出更适应中国大众人群喜好的咖啡产品的？为什么生椰拿铁能支撑它逆风翻盘？什么是「披着咖啡外衣的乳品公司」？高频上新的产品迭代，背后是团队怎样的思考，又有哪些地方值得学习借鉴？
因造假丑闻而出局的瑞幸咖啡创始人陆正耀创办新品牌「库迪咖啡」重回战场，在没有投资机构加持的情况下不到一年的时间就开出了五千多家门店，开始和瑞幸正面竞争。这场激烈的价格战，最后谁会是输家？连锁咖啡市场又会是怎样的竞争格局？
疯投圈持续关注中国咖啡市场的群雄混战，「咖啡战争」系列往期节目：
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本期节目关于连锁咖啡的市场分析，就是我们与合作方共同研究的成果。如果您所在的机构有相关需求，请微信搜索关注「疯投圈」公众号，点击下方菜单栏「品牌咨询」填写基础信息表格，我们的品牌服务专家在收集到您的资料后会尽快与您取得联系。
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主播...
投资人黄海
Rio
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
晶晶_aniuniu
1年前
澳大利亚
14
一个生活在咖啡国的咖啡爱好者听了一半只有一个感受，做投资这行需要的不一定是知识和调研甚至常识只要说的够自信就行
YANGKEBIKE
1年前
四川
15
说椰树牌椰汁加香精……椰树牌包装用最鲜艳的字体颜色和在最显眼的位置用最大的字号写上“30多年坚持不用椰浆不加香精当生榨骗人”。我想说的是，如果你们有人脉有内幕知道椰树牌干了加香精，加椰浆等等这些事，你们应该把这个消息曝出来，让消费者认清椰树这个品牌是个骗子。否则就不要在这方面信口开河了
周小静静
1年前
浙江
16
1:02:15 可是幸运咖真的好难喝啊
丁可莉
1年前
法国
18
14:08 其实就是中国人不喜欢喝咖啡，喜欢的是奶茶吧😂
中杯冰美式
1年前
江苏
18
30:02 感觉并不是…就是燕麦奶很贵，oatly一盒要25+比牛奶都贵，但生椰乳就很实惠…9.9生椰拿铁谁还要自行车…
狗达Gzda
1年前
上海
23
29:01 前两天为了凑单买了一升燕麦奶，室友说喝起来像蒙脱石散，我觉得如果炉甘石洗剂可以喝的话应该就是这个味道。
HD850490y
1年前
北京
23
23:22 椰树明示了是椰肉榨的，不知为啥说人家擦边。
limited买手店
1年前
北京
25
10:38 说句实话，两位的废话太多了
欢乐小葵
1年前
上海
27
听了半小时，说句实话，有个老师怎么爹味这么浓
jessiel
1年前
北京
31
31:58 这里我觉得不仅是瑞幸最早发现了椰子，也是因为他们的门店数量够多和品牌的基础，可以一瞬间把这个品类打爆
用户78685
1年前
上海
31
附三篇文章链接，在公众号上。https://mp.weixin.qq.com/s/Z0nmuZPpLRvm1pAhQW5Izg https://mp.weixin.qq.com/s/SiL1OKqhUpPFKZk2ozFOww https://mp.weixin.qq.com/s/qXs-WGeASdwJ6e4i_qDwhQ
普大惊
1年前
北京
34
这集讲的很业务视角了，非常喜欢！尤其是对于加什么奶才是制胜之道，这个insights背后的凝练，不亚于拼多多早期是靠垃圾袋和橙子拉新获客，背后都是无数分析和决策
一路林北
1年前
广东
40
25:36 椰树集团可以告了。哈哈哈。椰树椰汁主打一个不加椰浆不加香精，多少年了都是以这个特点在市场上跟其他品牌竞争。😓
墨家斯
1年前
上海
41
值得探讨的问题是，全世界消费者都喜欢甜味，但是为什么在西方发达国家流行的是黑咖啡（espresso或者americano），而中国流行起来的是各种“咖啡饮料”。
屁桃快乐奔跑
1年前
北京
45
很多人喝燕麦奶是因为乳糖不耐受！！不要张口就上价值好吗
Ray_moHO
1年前
江苏
65
中国消费者的咖啡习惯取决于价格，只要价格足够平民，足够低。。。。。
桃奈小安
1年前
福建
75
以前我不喝这些东西的，只从知道瑞幸9.9以后，我每天都想喝😂他不亏！
F00L
1年前
福建
139
下沉市场还是把咖啡当奶茶喝了。中国人有午休习惯，使用咖啡强行续命的需求没那么大。
神经蛙_vzsp
1年前
北京
142
23:37 椰树椰汁是椰子水和椰子肉浆打到一起去的，相当于要将油水均匀混合。当时椰树还专门为这种混合工艺申请了专利。换句话说椰树椰汁不仅添加了椰子水，添加比例还远高于椰乳类产品。
海边的卡夫卡Piecef
1年前
上海
172
咖啡战争2023 内容摘要：
瑞幸在造假后的重新崛起
- 陆正耀造假被踢出管理层，投资方大征资本“被迫”成为大股东和公司的实际经营者
- 重新崛起的转折点
- 提出了决定性命题：中国咖啡消费习惯尚未完全形成，有很多探索的空间，无法得出最终定论。星巴克等品牌虽然存在，但未必能代表中国所有消费者的口味。
- 怎么做？
提升产品多样性与培养消费者习惯：瑞信咖啡为何快速推出众多新产品？中国消费者对咖啡的口味偏好多样，产品菜单无定论，需不断推陈出新，寻找市场边界，直到生椰拿铁的成功。
瑞新没有在传统的咖啡豆品质、门店空间做投入，而是不断寻找消费者的真实需求，即受中国人喜爱的咖啡饮品口味
- 三位核心高管在产品、营销、门店运营起到了关键性的作用
- 市场营销与流量：https://mp.weixin.qq.com/s/SiL1OKqhUpPFKZk2ozFOww
- 产品与供应链：https://mp.weixin.qq.com/s/Z0nmuZPpLRvm1pAhQW5Izg
- 门店运营：https://mp.weixin.qq.com/s/b9WyUXGXmztqfS4zmiTKAA
库迪咖啡的出现
- 创始人陆正耀的故事
- 离开瑞幸后创业过多次，包括开面馆和预制菜品牌“舌尖英雄”，但都以失败告终。早年他还做过神州租车，也是用高额补贴换市场并快速融资上市的路线。
- 陆正耀在被踢出时也没有想到瑞幸能走到今天，想回到这个行业来证明自己，在疫情期间就筹备了库迪咖啡的计划，并趁着疫情结束的“东风”快速开店
- 因为有造假前科，没办法融资怎么办？
- 库迪咖啡选择向下融资，即采用加盟模式，每家店由加盟商投资开设，解决了资金问题
- 加盟商动机：一些加盟商在面临长时间亏损后，希望通过加盟咖啡品牌来寻求新的盈利机会，尤其是在市场解封后的迫切需求下在很多加盟商想加入瑞幸都没有机会的时候，库迪在加盟招商的时候打着瑞幸创始团队的牌子
现在正在双方正在打价格战，黄海认为最终承担市场补贴的角色是加盟商，故事还没有结束...