主播 | 頔枫 / 嘉澍

文案 | 筠凡

封面供图 | 菲利普

统筹 | 嘉澍 / Frances

以浪漫著称的法国一直致力于为世界创造各种美学。大至圣母院、埃菲尔铁塔等极富创造力的建筑奇观，小到慕斯、马卡龙等精巧可人的舌尖灿烂，法国用其千年历史铸造着美的慢箭。在纷繁难尽的礼物中，精致又复杂的法式甜品成为了法国人献给全世界最甜蜜浪漫的嘉年华。

众多法式甜品中，哪一款是金融从业者的最爱？投资法式甜品店有哪些经验教训？未来法甜有哪些新的玩法？它和新中式甜品能碰撞出怎样的火花？我们邀请到在另类基金、衍生产品投资领域的专家菲利普先生做客本期节目，一起来聊聊他在法式甜品行业的跨界故事。

「本期嘉宾」

菲利普，目前就职于荷兰一家全球化基金管理公司Privium Fund Management，负责中国大陆地区，从事另类基金以及衍生产品投资十余年。

「本期内容」

第一部分：什么是法式甜品？(科普)

03:01   法式甜品的历史

18:00   对法式甜品的理解

25:28  典型法式甜品介绍 (拿破仑 Le Mille－Feuille、马卡龙 Macaron、可丽露 Canelé、和金融有渊源的费南雪 Financier）

第二部分：投资法式甜品店 (进阶)

07:24   投资和管理法甜店的初心与经历

44:09   法甜的主要消费人群及选址

54:09   投资法甜店需要避的坑 (成功或失败的品牌案例)

第三部分：法式甜品的未来 (专业)

01:17:31   法甜与新中式甜品的兴起与融合

01:21:22   Fine dessert精致点心餐饮模式的探讨/ 法甜与精致餐饮Fine Dining的结合 (如Jordi Roca,Cedric Grolet)

01:30:53   法甜的流行趋势 / 新玩法 (如“甜品不甜”、花椒柚子等在地风味的融合)

01:35:42   法甜以及甜品店的推荐

01:38:03   学习法甜制作的渠道和项目推荐

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