主播 | 頔枫 / 嘉澍

文案 | 筠凡

封面供图 | 嘉澍

统筹 | 嘉澍 / Frances

精酿啤酒的创造性设计、多元化风格等特征，吸引了不少爱好者入局。从家酿走向商酿，从手工走向量产，每一个本土精酿厂牌诞生的背后都有着动人心弦的故事。本期节目，我们请来野鹅微醺联合创始人、总酿酒师邢超老师一起聊聊他的创作与创业之路。

如果你是入门小白，那你需要知道第一款入坑酒真的挺重要，也将听到真切的选购建议；如果你是精酿爱好者，那你不能错过邢超老师对啤酒作品设计的深刻认识。我们也将在本期节目中讨论有关精酿啤酒与普通啤酒的区别、酿酒中如何处理“创新”与“正宗”的矛盾、国产精酿是否能实现进口替代、行业未来发展趋势等话题。

「本期嘉宾」

邢超，野鹅微醺联合创始人，总酿酒师。2020年大师杯全国家酿啤酒比赛总冠军、BJCP Certified Judge、2020年BJCP品饮考试考官、Cicerone Certified Beer Server。

「会员惊喜福利」

我们联合野鹅微醺品牌为CFA北京协会的会员朋友准备了惊喜福利，到店凭野鹅微醺电子会员卡（CFA北京协会专属），赠送一品鉴杯指定风格酒款，每天限用一次。活动有效期为2022年9月15日至2022年12月15日。

「本期内容」

第一部分：嘉宾个人背景与会员问题答疑

00:02  高光片段

03:01  微醺其实是一种生活状态

05:06  作为设计师与酿酒师，如何平衡本职工作与兴趣爱好

08:44  精酿啤酒与普通啤酒有区别吗

11:45  精酿啤酒的风格十分多样化，例如苦味也有不同维度，轻柔、烈性、粗糙或绵长

12:56  啤酒小白入坑款推荐，从自己喜欢的味道中找到与酒的共鸣

15:48  为什么说要去酒吧从生啤喝起

20:43  市面上的啤酒假酒其实非常少

23:56  我们目前处于创作高产时期，每个月至少能出三款新酒

28:09  考证经验分享：全球最权威的啤酒裁判认证项目BJCP

39:44  考证经验分享：四大等级测验，培养优质从业者的认证项目Cicerone

第二部分：精酿啤酒作品的顶层设计，背后那些生动有趣的故事

43:35  从理念设计到实践，家酿的创作过程既好玩又有意思

48:19  作品分享1: 夜莺 / 唯美的理想、壮丽的爱情和甜蜜的生活

54:23  作品分享2: 斗阵七桃 / 厦门本土特色类啤酒，复刻传统经典“古早味”饮品

56:53  作品分享3: 蒙太奇酸浑浊IPA / 电影是光影魔术，酿酒也是一种味觉魔术

58:26  作品分享4: E调卡农 / 酿酒的过程好比卡农这一作曲手法，不断地复现，最终融合

59:55  啤酒设计的九大框架

01:13:49  啤酒的灵魂其实是发酵，若给酵母一个良好的发酵环境，它就能创造出自然界前所未有的味道

01:16:56  在啤酒的设计领域，是否有机会做二次创造？

01:18:40  假如给金融从业人士设计一款酒

01:19:50  酿酒中如何处理“创新”与“正宗”的矛盾

第三部分：关于精酿投资与行业趋势

01:24:05  投资经营野鹅微醺公园，真是蛮需要勇气的！

01:28:50  国内啤酒厂牌要实现进口精酿替代，从农业体系、酿造技术到群众基础，仍有很长的路要走

01:28:50 “自嗨”是没有前途的，精酿啤酒也需要“破圈”

01:40:52  国内精酿啤酒市场仍是一片蓝海

「关于野鹅微醺」

来自太行脚下，河北石家庄的首家本土精酿厂牌。“野鹅”的名字来源于飞翔的大雁，它满腔热情、声音高昂、自由奔放。

创始团队由来自中国家酿啤酒领域的“梦之队"阵容组成，几位创始人都是中国最早一批的家酿爱好者。在进入这个行业之前，他们在家里用各种土炮设备已经酿造了很多年，基于对精酿啤酒的热爱，决定把多年来的积累转变成能让大众喝到的产品，让大家体验到各种各样有趣的啤酒带来的快乐，把啤酒的力量传递到世界各地。

「推荐酒款」

夜莺：熔岩黑巧蛋糕帝国世涛

太行春雾：双倍浑浊IPA

真定帝国IPA

恋爱的精灵：莓果巧克力派酸世涛

斗阵七桃：厦门古早西打

渝尔代夫

太行听溪：帝国浑浊IPA

蒙太奇酸浑浊IPA

左岸胭风：法式过桶皮尔森

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