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简介...
上月，一则关于云南咖啡豆的报道，让不少消费者开始了解“厌氧处理法”这个有些陌生的名词，以及其中的“科技与狠活”。添加剂焦虑似乎是近来食品行业的热门话题，我们也邀请了友台《商业就是这样》的主播许冰清，以爱好者和边缘人的视角，聊聊我们观察到的咖啡行业正在发生的变化和挑战。
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- 对话成员 -
戴鸿靖（微信公号：第七酿造所）
钱老板（微信公号：酒壶和点唱机）
许冰清（播客：商业就是这样）
- 音乐 -
The Fools on the Hill (The Beatles, Magical Mystery Tour)
- 制作团队 -
后期制作 孙称
节目助理 邓逸轩
节目运营 小米粒
logo设计 Jessi
- 本节目由 JustPod 出品 ©上海斛律网络科技有限公司 -
- 互动方式 -
商务合作：[email protected]
微博：@杯弓舌瘾TipsyProof @JustPod
微信公众号：杯弓舌瘾 / JustPod
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主播...
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钱老板
杯弓舌瘾小助手
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
章倩
1年前
北京
0
片尾曲一如既往地不负期待
优启熊
1年前
广东
0
02:22 许老师！！
LisaX
1年前
上海
0
49:28 真的……入门还是花样多 门槛低
Keyda
2年前
北京
0
27:06 不能更支持！云南赶紧把卡蒂姆换掉吧，已经对酱香型咖啡ptsd了😂
Rirrr
2年前
上海
0
53:16 被许老师的牛逼笑死，哈哈哈哈哈哈哈哈哈
nalanjhj
2年前
河南
0
感觉在生豆环节通过香料增加风味蛮难达成的，上次在咖啡店里点了一杯橙子咖啡，本来以为是豆子特殊或者有复杂工艺呢，一问原来是加了风味糖浆，一下没有神秘感了😂
拗拗
2年前
湖南
0
怎么没有时间轴了TT
Tsan
2年前
北京
1
52:21 这儿差点以为许老师要接一句“商业就是这样”hhhhh
谢云天
2年前
广东
1
48:54 许老师的笑声，哈哈哈哈哈哈哈哈哈
莫久久
2年前
广东
1
哇塞哇塞，梦幻联动，超爱许老师，刚刚听完商业就是这样
HD311800c
2年前
浙江
2
18:09 还可以参照乳制品行业，走得更极端，草莓、可可的风味够具象了吧，添加了这些，那就叫调制乳、风味奶、乳饮料等等。草莓可可大家还容易感知，添加稀奶油和增稠剂呢？这和好牛奶的奶香浓郁是质的不同啊。早些年厂家也是各种鱼目混珠，后来有国家标准出来，对标识有要求，分得很细，商家就不敢了。草莓可可做风味，稀奶油增稠剂做口感，都可以，但是你是什么就叫什么。金酒和咖啡豆还没管那么细，完全是因为市场还没那么大，消费者的困扰、暴露出来的问题还没那么大，够大了，就该有国家标准了。
Fayfay
2年前
广东
2
49:20 此处行测笑不活了
Ajkpu5075
2年前
上海
3
+1，部分厌氧在口感上太明显了，喝一口就知道味道不对劲。喝咖啡主要是喝咖啡豆自己的自然风味，部分花哨处理后的豆，在不告知的情况下喝到总有一种：我为什么不直接去喝那种风味的果汁/茶，而非要来喝科技咖啡？的离谱感
黑花_O6vR
2年前
重庆
3
说到底，风味不是味，只是一种体会，并不需要拳拳到肉的具象～咖啡说到底是农作物，可以人工干预，但不喜欢趋利的过度人工干预～还有一点，这些干预和添加用力过猛，就像配角抢了戏，还有什么看头呢？
Bell
2年前
北京
4
49:33 正在受鼻炎困扰的钱老板，爆发式地判断推理证明了，标题主谓语并没有直接的逻辑关系。建议上岸。
夏虫语冬
2年前
上海
4
49:52 哈哈哈哈哈，终于忍不住对“爆款”文字吐槽了。苦笑😂
HD311800c
2年前
浙江
6
15:27 对啊，得告诉别人豆子是靠哪种方式获得这样的风味的，最起码的消费者知情权
jin_BPKX
2年前
上海
6
做烘培不会买香草味的面粉。酿啤酒也不会买樱桃味的大麦。同样，咖啡要增味就应该在最终环节往咖啡液里直接加香精。在生豆环节增味是非常畸形的做法。
ClayZ
2年前
上海
8
我开咖啡馆，我肯定最不欢迎这这样小半桶水的、带着无比自大偏见的人来喝咖啡。咖啡行业都是这样可以的话，都倒闭了
HD311800c
2年前
浙江
9
13:56 可是把用了香精做出风味的豆子当成正常手法做出风味的豆子，不加说明地卖给消费者这是有问题的吧。好比，品质一般的酒靠花香果香的添加剂增加了特定风味，我们可以叫它调味酒，但混在自然发酵的酒里，卖一样的价格，这不就是糊弄消费者么。