26:53 “英文菜单本来就不是要让客人看懂”这个解释也太荒谬了吧

24:07 说到预调这边，我觉得两位的发言有点只摘取两种特别对立的场景了。并不是只有“在你面前用很浮夸的操作做出来一杯糖浆色素混合物”和“还蛮好喝更丰富味觉体验的速度预调”两种情况。我自己遇到过的更多是以下情况，比如某著名酒吧请知名调酒师来客座，在店里极其拥挤的情况下驻店调酒师给我1分钟出了酒，特别快速地简单说了两句，连杯子都是室温的。虽然这杯预调的酒本身还不错，但整个服务和体验特别差，我下次是不会再去这个酒吧的。当然，这个酒吧的问题并不只是忙的时候发生，我也在一次刚开门还没客人的时候就体验过调酒师不怎么理我的情况，给了几次机会了都这样，不提名字说他几句不冤枉吧。类似的案例很多，我近期还体验过其他世界排名前几的酒吧一塌糊涂的服务，他们的预调再惊天动地的好喝我都不会愿意再回去了。巧的很，昨天刚好听了一期调酒师/老板的谈话节目，他也提到有很多可以把预调好的材料在客人面前更好呈现的方式。本来定位高的酒吧的酒贵很多，个人认为客人的付费其实是应该要包含这一部分的服务甚至情绪价值的。至于把lab开放给客人看这是个不错的思路，但我也觉得不在开放日过来的客人依然值得同样到位的服务和细致的阐述，把自己做的努力呈现给客人了解是高价酒吧们应该要做到的

33:04 本来我感觉这个英文酒单这个事我还觉得真没啥问题，解释了一通反而感觉不太合理，和顾客解释餐品这个场景在所有餐饮行业都存在啊，点个没去过的饭店也要问下这个菜里是什么肉炒的…没觉得英文酒单不合理，只是觉得这个解释没什么道理。

27:21 。。。。服务服务可笑至极

听得我好困啊

选题蛮感兴趣的，但是实在听不下去，播客节目底线是保证听众收音的质量。