时长：
34分钟
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发布：
10个月前
主播...
简介...
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长假将至，这一期咱们来说一个国内的吃食，豆汁。来说一说这种奇特的小吃为什么会如此的与众不同，馊与臭又有什么本质的区别。这种由下脚料生产的东西在历史上到底是怎么出现的，什么时候出现的，到底是不是所谓的御膳，而老舍说自己长了一个“喝豆汁儿的脑袋”到底是怎么意思。。。就在这集世界好好吃~~~一碗豆汁中的历史与谣言
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
徐个个
10个月前
江苏
16
作为南方人，在北京特意感受了一下豆汁儿，还喝了不止一次，还特意让北京同事找他家老爷子推荐的老店。我的评价是，不好喝，我也不会再想喝它，但也没有网传的那么不堪入口，细品可以理解它的那种发酵味，另外配上焦圈和咸菜丝还是不错的。
70523
10个月前
内蒙古
11
03:43 前几天北京路边随便进一家饭馆吃了顿饭，结果窜了一周，蒙脱石散加诺氟沙星胶囊吃了四五天才好，北京不像过去的北京了，吃饭住宿和出行都很麻烦，讨厌北京。
fenghao_1H9V
10个月前
北京
9
逻辑思维清晰，一如既往
狐狸和星星
10个月前
广西
5
09:33 欢迎来广西南宁吃生榨米粉，有一股酸馊的米香☺️☺️
春暖花开_xL1s
9个月前
日本
3
29:04 但凡看过正红旗下，也不会以为老舍是旗人就生活优渥……
HD568025d
10个月前
广东
2
21:22 金玉奴棒打薄情郎
春暖花开_xL1s
9个月前
日本
2
19:59 满族的煮饽饽就是饺子🥟
克拉克明天依旧灿烂
9个月前
河南
2
河南濮阳的，做红薯淀粉的时候也有酸汤，我小的时候也会吃
HD348656x
9个月前
陕西
2
22:36 其他地区只是吃法不同，不可能浪费的，比如胶东地区会把发酵的浆水掺上玉米面或者高粱面做粥，叫做“油粉饭”。据我一个长辈说，几年前本地乡下还有几家做这个的小店，不过现在会往里加花生、黄豆、海带、粉条、豆腐和更多的佐料，而他们小时候所吃的，馊味还是比较明显的。按他的说法，当时主要是夏天会吃，可以起解暑的作用。而我在山西汾城旅游的时候，也听当地人提起过类似的吃法。
希音鑫
10个月前
山东
1
雅舍谈吃里提到煮饽饽就是煮饺子
本雅鸣
9个月前
四川
1
27:49 要上史书的🤫
星马豪
9个月前
北京
1
从生豆汁到熟豆汁，不是加热与不加热的区别。
生豆汁静置后会分层，明显下面是下脚料更粗糙的部分，熟豆汁却没有，为何？
因之，熬制中要放棒子面，烧上几开儿，让豆汁变得整体均匀。
啃一颗橙子
9个月前
北京
1
11:17 其实比起馊，我更愿意用酵感来形容，相应的英文也是fermented似乎更加恰当
吉米多维奇
9个月前
上海
1
18:07 珍珠翡翠白玉汤吗
马尔可夫条件随机场
8个月前
美国
1
乾隆 一个聊任何一种中国传统食物绕不过去的人物 起源讲不清楚就直接乾隆下江南 没有乾隆中国美食起源史得崩塌
Simply08
9个月前
北京
0
欢迎大家来北京尝尝这个特别的味道！
像叶子一样飞_qyOX
8个月前
北京
0
豆汁不是助消化的吗 当饭越吃越饿啊 保健功能不是假的 不咳嗽提高免疫力 但得作为日常饮品 猎奇似的喝一回肯定啥用不管
老锐
7个月前
上海
0
这期“粉丝”含量很高
老锐
7个月前
上海
0
18:18 饶了乾隆吧
puhaalaa
9个月前
吉林
0
08:40 皮蛋是闻起来臭，吃起来也臭的😱😱
