转载一期野狐禅的串台节目。
野狐禅Yafude，是我和朋友新开发的播客节目，欢迎大家多多收听和支持，喜欢的话也请点点关注呀。
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咖啡早已成为很多人生活中习以为常的消费品，甚至必需品。
你到底对咖啡了解多少呢？是否苦于无从入门，或者早已被各种名词绕得头昏眼花？
这次野狐禅Yafude邀请到了Janet感官笔记主理人、咖啡感官评审Janet来串台，一起深入浅出地聊聊精品咖啡。希望大家能有所收获，听得开心。
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06:01 咖啡的三次浪潮是指什么？
23:33 欧洲独特的咖啡店形态
29:58 学习咖啡的切入点
37:18 如何识别香精豆？
45:17 咖啡器具简介
53:20 阿拉比卡、罗布斯塔、SOE、COE、BOP等词汇是什么意思？
66:07 怎么理解咖啡豆烘焙度？
74:49 “咖啡优绩主义”批评
81:41 如何成为咖啡感官评审？后续职业发展如何？
87:44 到底哪些环节决定了咖啡的最终出品质量？
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James Hoffmann先生的B站账号：James_Hoffmann
他有关手冲的几则入门视频：
咖啡风味轮：
Janet独门冷萃咖啡制作秘籍：
1）准备50g冷萃袋1个，常温水1000ml（推荐国内农夫山泉/米兰levissima），丢入一个冰酿袋。
2）在室温敞口静置约20分钟。
3）闭口放入冰箱静置12-18小时。
4）取出冰酿袋，（建议冰杯）饮用。
Tips：
如果将咖啡液倒出后放入冰箱冷藏，风味可保持约96小时。
如需热饮可以用微波炉加热，风味损失几乎可以忽略不计。
粉水比为1:20或者1:18（可加冰块），倒前摇一摇哦。
Janet的咖啡月度订阅项目介绍，以及她的联系方式：
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“野狐禅”的典故来源有多种说法，流传较广的是一则禅宗公案，说的是百丈禅师在江西百丈山开堂说法，点化一野狐。后来人们将没有真正悟达禅境却自以为因果者称作“野狐禅”，进而引申为指称歪门邪道。
沪语中也有“野狐禅”一词，罗马拼音即为Yafude。选取这个略带贬义的词语作为节目标题绝非过度自谦，而是希望传达一种嬉笑怒骂的松弛态度，同时也表明沪语是本节目的要素之一。
在这个快速、浮躁的时代，我们追求深度的对话和自省。希望这种自以为是的参悟，可以成为时代之声的一部分被记录下来，也被更多人听到。
沟通、咨询等，欢迎来信至：
空空如也
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