【本期嘉宾】王旭鹏 堂堂小伙夫创始人

【主播】朱昕苗 北京朝阳合生汇市场负责人

2021年入住合生汇，堂堂小伙夫摘得大众点评官方发布所处地区“百子湾”小吃快餐热门榜第1名。小众的辽宁美食标签。忠实的老顾客们驱车五、六十公里，只为吃到正宗的辽宁家乡味 。开业至今始终保持着高度的用户吸引力，今年已准备第二家门店。从立项到人员的招聘、物料的准备，从视觉上的包装到菜品的选择、改良，都体现了堂堂小伙夫对辽宁美食这个餐饮品类的用心。他们改变大众对东北美食“土”的印象，夫妻二人共同讲述有收获、有深坑的创业故事

【时间线】

05：12 “ 堂堂小伙夫 ” 一个不像餐饮店的名字是如何诞生的？

10：21   提高复购将食物做成“ 盲盒 ”，是口碑升级还是标新立异？

16：34  开店第一关：立项做什么 ，调研看什么，成本怎么分？

17：19 “进店率”与“利润”之间的暧昧关系

21：46 “红绿配”的灵魂配色与东北大花布

29：45  新手做餐饮，容易踩的坑

【延伸阅读 】

《线下融资最热的粉面馆，如何把夫妻店开进商场》

 https://www.jiemian.com/article/7004447.html

《1月消费融资超68亿元，资本重仓餐饮》

 https://www.jiemian.com/article/7142477.html

【制作团队】

监制制片：沈sir

整合营销：小ne

平面设计：Ling Li

录制剪辑：弘宇轩

【关于我们】

北京朝阳合生汇是合生商业旗下集购物、娱乐、新能源汽车展厅为一体的大型城市综合体。凭借亚洲极具特色的室内餐饮街区21区及全新打造的涂鸦、滑板区，成为了北京客流指数第一、最受年轻人喜爱的必逛商场。如果你想了解更多信息，和主播、嘉宾互动交流，请添加小助手：CYHSH888