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简介...
面包已经成为了不少朋友日常饮食生活的一部分，面包店也是很多社区的标配。本期依旧是我们经典的身边消费品系列，这次来聊聊跨越30年的面包消费。
【本期主要内容】
05:28 从春游和毛毛虫面包开始，回忆我们漫漫三十年的面包饮食习惯变迁
07:52 变成忙碌的社会人之后，面包的正餐化趋势和小确幸意义越来越明显
10:31 打卡打卡打卡！网红街区的独立面包店武装到了灯光和包装，提供给消费者源源不断的社交货币
11:33 从甜甜软软的日式面包到军粮化的全麦面包，折射出从在意口味到在意健康的时代特征
14:52 防腐剂担忧引发的面包保质期革命
18:16 逐渐式微的中长保面包，在疫情常态化后遇上了“战略存粮”的刚需
23:51 网红面包店并非一二线城市专美，社交媒体的推动下，ins风面包店在下沉市场依然诱人
27:05 面包的主力消费人群：超七成用户年龄位于22-40岁，六成为女性用户
29:55 日常规律消费有利于人店之间产生情感联结，消费者爱在附近的面包店充值
33:14 疫情焦虑症催生“压力烘焙族”，追求健康的消费者开始研究面包的升糖指数，同时为闲鱼输送了源源不断的商品
35:00 面包品牌商在塑造健康产品上的努力虚虚实实
38:48 面包店拥抱新零售，邻里外卖，微信群接龙等私域经营风生水起
44:09 新茶饮牢牢牵手面包，烘焙产品占流行茶饮品牌的销售额十分可观
46:49 食安和浪费的矛盾常在面包身上体现，引发了慈善经济和可持续生活的系列思考
【编辑部的故事】
“面包会有的，牛奶会有的，一切都会好起来的。”
日子很长，充满希望。
【主播介绍】
Neo
曾在电商和在线教育行业创业
操盘过千万粉丝的项目
觉得说真话，很有意思
Renee
消费者行为研究者
「消费新知」天团首席女主播
数据和开蚌都可以看很久很久
主播...
尼奥哈哈哈
Renee是Renee
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
花不甜
3年前
3
07:05 小时候除了毛毛虫和菠萝包，还有一种里面加淀粉肠的
RUI0
3年前
5
13:05 喜欢全麦面包和贝果🥯！！有种粮食的香味和踏实感hhhhh
腾元生煎包包
3年前
6
我要安利广东的朋友试试利口福的面包，八块钱一袋，个人感觉口感不比美心高端的差。说到美心高端面包店，要提一下米面包，真香第一口觉得很一般但它越嚼越香，买得到的朋友没有必要买利口福～买不到可以试试！
小狗_OwO
3年前
6
啊啊啊啊，面包!🍞，谁能不爱!!
大懿
3年前
8
小时候的三明治5块钱，现在北京的多乐之日巴黎贝甜味多美这类均价都在16左右了，是真的贵啊，随便买买就四五十。
HD278228u
3年前
8
2020年以来才入坑面包作为随时可食用或者冷冻囤用的干粮。（当然体重也是随之自然上升..... )
在外面最爱配料简单的低钠或全麦法棍以及黄油可颂，回家最爱桃李的玉米切片和原麦山丘的粗粮面包。最近受疫情影响已经改成在家自己做bagel了......
希望Renee老师在上海一切都好！
王哈罗
3年前
9
31:41 哈哈哈哈想起来网上一个段子：商家的动物奶油就像男生的180+
mooklx
3年前
9
惜食魔法袋还挺好用的，就是开通城市不多，也是当天连锁面包店剩下来的库存
mevoyacaer
3年前
9
07:09 超爱咸毛毛虫！
叉尾
3年前
11
什么！🍞
枫叶_HheO
3年前
12
听完很想买毛毛虫面包，还有小时候的蜂蜜小面包，特别爱吃蜂蜜小面包那个底(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
KKKates
3年前
13
36:40 社交货币哈哈～抓住这个词🙌 我是那种散步逛到面包店就会进去看看的那种，虽然是社恐但是很喜欢和主理人简单聊两句，问问面包名字和口味这种，会多带两个带给朋友，哇看见我朋友拿到面包袋大晚上就破例吃一口或者是跟我说明天的早餐有安排了就很开心很开心～自己带回家的面包会跟妈妈一起分享，一半一半，每样都能吃到又不会吃得多嘿嘿～上大学的每个假期回家当天都会买袋外地的面包再赶车回家🤣，现在越来越喜欢夫妻店size不大的面包，出于人力每样面包只有一两个、两三个，每次去都有点要么碰运气要么提前做好准备的感觉～美味美味😋
苏米呀
3年前
16
现在面包真的好贵啊！都快买不起了
Mandy若璃
3年前
17
好喜欢两位主播的聊天，娓娓道来，这一期听后好想吃面包。
想睡觉bxswsj
3年前
18
桃李的紫米糯面包🍞，我不允许✅大家不知道🤷♀️它（当然，不知道🤷♂️也可以😌且没有🈚️问题的啦）。😊🎆🧨🎇
joyul
3年前
19
20:25 桃李是我心目中的包装面包之王 ！
大裤衩子叶
3年前
37
作为一个开淘宝做欧洲传统酸面包的。我只能说，真正的硬欧应该是外壳加热后变脆，面包心应该是柔软湿润Q弹的。就算是100%全麦或者黑麦也不是大多数人理解的那样是军粮。原始麦香非常迷人。只可惜市面上好硬欧很少。吃法也不那么普及。很可惜
萨宁
3年前
37
桃李豆沙包好好吃
二魅魅
3年前
49
25:50 爸爸糖的原料太差了…价格又很贵，不值得！不要买！
专饮排骨汤
3年前
80
面包与情感的联结真的很强。
我妈妈在我们家隔壁的城市上班，每周只能回家一两次。小学的时候，每次她来接我们，都会带我们去面包店买毛毛虫和QQ酥（现在叫麻薯），从此毛毛虫就和放学路上温馨的夕阳以及母亲的陪伴连接在了一起。
爸爸作为送我们上学的主力，从来都是与我们在迟到的前二十分钟一起醒来，只能匆匆忙忙地拿起书包飞驰到面包店买一个面包在车上吃，我和我妹妹每次都是拿中间是一根烤肠或者一串鸡柳的咸口面包，上面的香葱真是点睛之笔，不过我爸爸总嫌这款面包味道大，买好面包上车以后剩余的路车窗务必要全程打开，肠仔包跟上学路上的慌忙连接在了一起。
长大以后吃的面包种类越来越多，其中蕴含的情感也越来越复杂和多元，品尝到烘焙店新品的愉悦、减肥时期偶尔吃一吃的幸福还有压力大时暴饮暴食的苦涩甚至厌恶。
无论如何，还是非常喜欢面包！现在每次回家都会带一点新出的面包种类作为给妈妈的礼物，看着她惊奇的样子，仿佛体验到了小学放学路上她给我们买毛毛虫时候的心情。