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简介...
观察消费讲究个以小见大，菜单就是这样一个很好的小型参照物，它能带出时间和空间的变化，折射出消费习惯和文化的跃迁。
同时，菜单也是一家餐厅的品牌表达，是它们的无声推销。我们今天就来聊聊菜单！
【本期主要内容】
01:08 菜单新观察: 可选烹调方式的增加和套餐关注率的上升
05:35 菜单的进化，从口头，墙上，桌上到掌上
10:10 模型点餐的糗事
12:30 长沙的点菜机
17:33 用心的菜单给用餐体验加分，“多买一碗”和专业摄影的食物图
20:00 菜单里的PUA乱象
21:56 在火锅店做美甲，菜单里那些非食物类的选项
24:55 二维码点餐的隐私争议
28:40 跨文化菜单：搞笑的菜单翻译
30:32 全球连锁品牌的中国化菜单
31:13 互联网时代菜单变化趋势，频繁的更新和消费升级
35:36 菜单里的健康化倾向：原料和调料的标注和蔬食的增多
38:26 互联网时代的“隐藏菜单”和通关密语
43:03 消费者平均阅读菜单的时间是109秒，菜单的设计是美学，语言学，心理学等等的综合
52:47 消费者对菜单的需求变化：针对不同信仰，患病，社恐等等各种人群的需求越来越精细化
【编辑部的故事】
彷佛一切都在电子化，有时候还是蛮怀念那些旧餐馆里有些油渍的厚重大菜单，它也是饮食记忆里的闪光时刻。
【主播介绍】
Neo
曾在电商和在线教育行业创业
操盘过千万粉丝的项目
觉得说真话，很有意思
Renee
消费者行为研究者
「消费新知」天团首席女主播
数据和开蚌都可以看很久很久
主播...
尼奥哈哈哈
Renee是Renee
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
哔啵不波比跳
2年前
20
主播提到的介绍了菜单的语言学书籍是任韶堂的《食物语言学》。写的是语言学只是，但并不生涩，还蛮好玩的，看着还会想现在去就这样的餐厅找一本菜单看看。
听听喏
2年前
12
好有趣的话题呀，想不到看菜单也有这么多有意思的角度～隐约记得在比利时的时候看法语菜单，点了一个“俄罗斯牛奶”，结果上来是有酒精的🤣（不知道是不是理解错了法语，反正整个人懵掉了）
巧可梨嘎
2年前
11
1:00:04 有在肯德基见过带着两个孩子的爸爸，差不多同时开始点餐，我们已经吃上了，他还拿着手机问孩子吃什么🤐
elephantmok
2年前
10
49:40 柳工煮粉已经被迫改名了哈哈哈哈哈哈
小洋聪恋歌
2年前
9
39:55 我想起来我室友有一次点了双椒鸡捞面的外卖，然后那天给的特别少，她拍照找商家对峙去了，结果刚发过去老板说：哎，你也姓肖啊，我也姓肖，这个姓我见的很少啊，然后俩人就聊起来了🤣老板说，你明天再点我家外卖给你多一些，结果第二天一份面的重量基本上能比得上平时两份面的重量😂
goodsea
2年前
6
57:46 现在点外卖很多优惠都会在最前面单独开设一个栏目，在里面可以直接点优惠产品😊
笛佬斯
2年前
5
29:54 因为牵牛花和空心菜都是Ipomoea（番薯属）的不同种，可能泰语是用类似属名的名字作为空心菜的通用名。在英国的泰餐厅炒空心菜也是叫morning glory。
Holdontomyfr
2年前
4
昨天还聊到如果m记有电单车的得来速就好了，点好了路过不用停车直接带走
Skyper
2年前
4
好喜欢这一期呀！
书虫弗兰克
2年前
3
19:59 外卖平台经常实际食物与照片出入很大，尤其是汉堡，夹层用料比图片显示的少很多
元大都的海棠花
2年前
3
47:18 哈哈哈我媳妇带我去吃跷脚牛肉，我就是这个纳闷的状态
FesonX
2年前
3
49:07 尖货
七个梦
2年前
3
11:58 之前确实有把模型拿错的新闻
卡戴珊要减肥
2年前
2
营销噱头的绝大部分都不好吃
goodsea
2年前
2
12:18 哈哈哈哈哈这个朋友好可爱
Sss银河
2年前
2
难怪难怪…之前去一家咖啡厅等朋友，看了一会儿菜单，朋友就来信换地方。我起身离开后两个服务员追了出来问我是不是拿走了他们的菜单！！我是放回了他们的吧台上•᷄ࡇ•᷅真是哭笑不得
一般会社员小石
2年前
2
说到点菜，就不得不提点菜大牲小伙子老师。
ZoeyShen
2年前
2
04:03 刘昊然？！哈哈哈哈哈
小玉米_fCch
2年前
2
请问最先提到的的专门做餐饮咨询的是什么公司呀？感谢
爱喝多肉葡萄
2年前
河北
2
关于菜单，一直有一个很有意思的儿时回忆。在不认识几个字的小孩眼里，染发剪发的价位表长得和菜单大概真的很像吧。妈妈说小时候带我去理发店，我坐下来拿起染发剪发的价位表，装模作样地说要一个鱼香肉丝。于是，经典永流传。😅