上期节目聊到三位主播都在尝试素食，本期就来聊聊我们为什么选择不吃肉。因为时间关系，本期节目分为上下两期：在上期，我们会从饮食出发，聊聊现代农业对环境的影响，从动物福利的思潮看人与自然的关系；在下期，我们会从文化和实践的角度讨论素食主义。
时间轴
00:00:56 我们的素食旅程、挑战，和收获
00:13:41 畜牧业、碳足迹，和气候变化 —— 吃素第一步是不吃牛
00:22:35 农业用地单一化和生态多样性灾难
00:26:38 气候变化、粮食危机、环境污染 —— 农业系统的可持续性与韧性(resilience)
00:31:08 资本主义市场下小农的生存危机
00:33:36 工业化饲养带来的公共卫生危机
00:45:16 对肉食的限制会加剧社会不平等吗？
00:47:56 动物福利：跳出人类中心主义视角
01:02:50 个人选择对群体问题可以产生有意义的影响
延伸阅读
- 碳足迹计算器: https://www.nature.org/en-us/get-involved/how-to-help/carbon-footprint-calculator/
- 饲料生产的农业用地影响： https://www.ers.usda.gov/topics/crops/corn-and-other-feedgrains/feedgrains-sector-at-a-glance/
- 动物饲养的抗生素滥用问题：https://ajph.aphapublications.org/doi/pdfplus/10.2105/AJPH.2015.302870
- Why Vegan? Eating Ethically. Peter Singer. United Kingdom: Liveright Publishing Corporation, 2020.
- 《动物解放》【澳】彼得·辛格 著，祖宪述 译，中信出版集团，2018
- Forks over knives（餐刀胜于手术刀）
- Cowspiracy（奶牛阴谋）
About Roses and Swords:
Wen, Aiyu, Luojun在一起分享学术日常中的美好和挣扎，科普大众关注的自然环保问题，也讨论女性视角中的社会议题。我们在聊天中梳理自己与世界的关系，也希望可以在纷乱嘈杂的时代带给你们一方宁静。
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