时间拉回到2021年年底，轻食“鼻祖”新元素突然宣布破产，唏嘘和惋惜之余，轻食赛道里的另外一位玩家Wagas在疫情期间依然保持盈利，即便如此也正在资本市场寻求出售中。财务表现迥异的轻食品牌们，从投资人角度来看现象背后有哪些值得反思的问题？早年被各大资本看好的沙拉赛道如今预冷背后的原因是什么？在健康饮食当道的如今，餐饮行业的核心竞争力依旧是好吃吗？
注：本集录制于2月初，上新时间略有滞后敬请谅解哦。
+本集剧透+
01:50新元素的陨落是意料之外的情理之中？
04:10正在寻求出售的Wagas集团在疫情期间依然保持盈利
05:15Wagas vs.新元素，这两个品牌为何在疫情期间财务表现差别很大？
06:42产品结构和价位区隔和满足不同受众的需求
09:20门店的供应链和管理营造不同的场景
10:20Wagas的管理和出餐模式可以对标中式餐饮的快餐连锁，而新元素更像正餐的模式
14:00出新和迭代有助于餐厅增加复购率
16:20Wagas的本质是快餐但弱化了快餐的标签从而获得溢价
19:00聊聊Wagas及旗下子品牌们的品牌力
20:30早年资本看好的沙拉赛道预冷背后的原因是什么？
22:50健康饮食的前提下，口味也是不可妥协的因素，否则只是阶段性的产物
27:30轻食餐厅也适合出品麻辣烫吗？
+主播+
Cherry刘琼岭，作为投资人在新消费、硬科技、AI以及企业服务领域有众多明星企业的投资纪录，同时作为FA财务顾问帮助众多成功创业企业完成多轮融资。
Stephy刘琼蔚，持有基金从业者资格的品牌传播打工人。曾服务于国际顶尖公关公司和VC投资机构，为科技、消费等海外品牌进入中国市场、以及中国新创企业到海外去搭建落实传播策略。
+互动方式+
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李一楠
+节目制作+
隔壁工作室