本期播客邀请到三位在美国生活且有着多年做饭经验的朋友。节目里她们分享了在美国复刻中餐的诀窍，比如在哪里能买到地道的中式调料和食物或是有哪些美国本地调料可以作为替代品。不妨听听她们的建议，给你的食谱增添一些新鲜玩法。

随着对话深入，也逐渐感受到了她们对食物与烹饪过程的特殊情感。对她们来说，烹饪不仅仅是一种生活技能，更是一种对家人和朋友的love language和探索其他文化的方式。家乡的菜里也总是带着一种特别的情感，味蕾的满足之外更承载着对家的念想，也许这就是为什么我们在美国中餐馆里吃到的菜总是会少了那么一点正宗的家乡味。

作为女性，她们也曾对做饭的社会意义和价值产生过反思，这是一种对女性的枷锁吗？是对于男权社会刻板要求的屈膝吗？她们说，做饭也可以只是一种self care和爱的表达。

「时间线」

本期highlight，自我介绍，厨龄，以及开始做饭的原因

05:33 白人饭vs中餐

07:12 中国食物北美版

07:37 芸豆

08:35 豌豆

09:00 煎饼果子

10:41 酸菜 酸笋

15:12 肉夹馍

17:17 剁椒、泡椒

18:10 东北菜、杂菌

18:58 一位来自南方的朋友的自我介绍（因为特殊原因，她在中途加入的讨论）

22:09 油泼面、桂林米粉、番茄罐头的妙用

27:52 肉的部位的选择

33:34 清蒸鱼北美版

37:10 为什么在美国总是吃不到正宗的家乡菜

40:38 在美国探索其他国家食物的经历

48:14 北美平替方法论

54:00 怎么做菜以及如何决定做什么菜

1:01:17 好好做饭和吃饭对你有怎样的意义

1:10:30 食物对于文化有着怎样的意义

1:13:18 做菜是制作魂器的过程

1:14:40 简短的关于做饭与女性主义话题的讨论

结语：做饭是接收也是传递爱的方式

「本期主播」

DJ、Annie、Zee、文婷

「本期音乐」

片头: Two Cigarettes, Please.

片尾：Walking and Dancing

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