【本期内容】

本期嘉宾沪上中生代食评家老波头，前餐厅老板娘——曾经红极一时“上只角”主理人JC李，一起欢乐开八“繁花上海美食”，挖掘属于8090后的美食记忆。现代上海小朋友竟都没吃过这些传统小吃，为什么觉得不好吃了，

01:31  那些小时候的上海小吃，现在为什么很少看见？上海的小吃分两种，堂食和路边摊。【汪小姐排骨年糕】就是坐下来可以代餐的美味小吃。

03:22 现在的老字号到底是什么人在吃。洪长兴的【李李的热气羊肉】其实和北京的并无大分别。

04:25 上海糕团的传统——江浙沪人们的糯叽叽脑袋。【爷叔定胜糕】，川沙曾是上海副中心，美食发展不输市区【川沙鸡爪】。光明邨严格意义算不上老字号，来吃的都是怀旧的居民。

06:49 【汪小姐粢饭团】是上海早餐的四大金刚，市区很少有【范总油墩子】了 ，

08:17 120年的凯司令最出名的其实是栗子蛋糕，国际饭店蝴蝶酥到现在也一直排队。勤劳的劳动人民根据名字就能创造的美食“意大利馅饼”你还记得吗？

11:01 无宁不成席，上海的宁波移民及后裔决定了爱海鲜的基因，引发当时的大型肝炎

12:41 1993年“疯狂星期四”刚进入上海时是怎样刷新认知的存在，【魏总KFC】王世襄也是麦门忠粉！

14:22 繁花泡饭是王家卫吃了“沈爷的泡饭”后得到的灵感【宝总泡饭】上海人的泡饭是慰藉灵魂的安全感。

16:11 光明冰砖曾经半块半块销售，是因为太紧俏？【范志毅的光明冰砖】

17:51  时代变化，现在的老字号为什么总觉得不好吃了？是我变了还是他们变了？BOTH！

21:26 餐厅是否还会因为一道菜声名鹊起吗？

23:56 内卷何止在职场，厨师界的创新也卷到飞起，24节气菜单是基操。

25:00 本地化餐饮坚守一个手艺人的传承，未来我们还有机会吃到记忆中真正的美食。

【关于Minitalk】

【Minitalk】，是一档由朝酒晚舞出品的对话圆桌栏目，在这里，我们会邀请各行各业的嘉宾一起跨界对话、碰撞思想，聊聊有趣的事，也会找到一些有料的启发。

也试着用互联网、商业和品牌的视角一起看看这个世界不同的有趣。

Staff/

主播 | @四两小C

本期嘉宾 | @老波头 @JC李

后期 | @四两小C

/联系我们/

新浪微博：@朝酒晚舞minitalk

即刻：@朝酒晚舞minitalk

您可以在【 小宇宙/喜马拉雅】 收听我们的节目！

如果有任何问题也欢迎在评论区与我们疯狂互动，也欢迎加入我们的听友群【朝酒晚舞Minitalk】尽情订阅我们吧，分享更多好朋友们~一起有趣！